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風雨兼程

　　                                  ——正宗土豆粉文化故事

　　《宋史》載：晁迥澶州清豐人(即今濮陽清豐人)，北宋太平興國年間、舉進士，善養生之術，至仁宗朝，年逾古稀，遷禮部尚書。其職掌禮部期間，適逢番邦來朝，貢品中有奇物一大包，是物單體拳頭大小、土色、類豆，不知其名，索性謂之“土豆”。仁宗感念晁迥多年忠心護國有功，特賞賜其一金斗“土豆”。

　　晁迥如獲至寶，憑藉其對于醫術藥物的深悉，他對“土豆”展開了深入的研究，發現“土豆”確實渾身都是寶，他命家人遴選一小部分妥善儲藏育種，其余所有土豆——采用制粉古法并結合其配方制成了晶瑩剔透、光滑玉潤的“土豆粉”，命廚房大師傅每天只做一份，給其與兒孫分享，一家人其樂融融。這對于其晁氏家族的儒門正風的傳承和延續也著實起了不小的作用。晁迥后以太子少保致仕，告老還鄉，返居清豐，安享耄耋之天年。其后世子孫綿延兩宋共十代左右，且代有文名，人物眾多，可謂“名門望族”，一直將“土豆”的培育種植、“土豆粉”的制作烹飪視為秘不外傳的“圣物”“傳家寶”。并且在晁氏嫡傳后人之中代代相傳，一直被視為是士大夫家族的“養生佳品”。

　　后其子孫有居官秦地者，將此法偶傳其地，此概“土豆粉”緣起西秦說之基也。然殊不知，“土豆粉”乃清豐縣有宋一代晁氏家族之秘創也。承桑梓先賢庇佑，于若干年前，因緣際會，戶大姐品牌創始人，襲傳其制作“土豆粉”之古法。并在尊重傳統的基礎上進行了大膽的創新——形成了既有傳統的經典品味又不乏現代的時尚魅力的“戶大姐土豆粉”。戶大姐品牌立愿“為世人營造美好生活而努力奮斗，讓博大的中華飲食文化走向世界”。